|
|
Macaroni Met Visragout
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
450 gr gekookte holle macaroni - Voor de visragout..: 400 gram visfilets,blokjes - 1 prei in ringen - 100 gr champignons,plakjes - 1 rode paprika,blokjes - 50 gr boter - 25 gr bloem - 2 1/2dl. melk of visbouillon - 1 el citoensap - 1 eierdooier - 1 dl. Slagroom - 1 el fijngehakte peterselie... Verder nog...: 3 el paneermeel - 8 eetlepels geraspte oude kaas
Voorbereiding:
Oven op 200 graden voorverwarmen.
Bereidingswijze:
Verhit de boter en fruit hierin de prei glazig, voeg daarna de plakjes champignon toe en tot slot de stukjes paprika. Roer de bloem door het mengsel en giet er dan geleidelijk al roerend de melk of bouillon bij tot een gladde saus ontstaat. Schep de stukjes vis er door en breng de saus op smaak met zout-peper en het citroensap.Laat alles 7 min. pruttelen.Roer de eierdooier met de slagroom los, schenk er wat van de visragout bij en roer het eimengsel door de saus.Roer er tot slot de peterselie door. Meng de macaroni met de visragout en doe het mengsel in een ovenschaal. Strijk de bovenkant glad, strooi er de paneelmeel en de geraspte kaas over en leg hier en daar een klontje boter.
|
|
|